Brighter day

のんびり、ほっこり、日々の小さな幸せ

カテゴリー "料理・食べ物・お酒" の記事

ジャガイモと枝豆でおつまみレシピ

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上司からジャガイモをたくさんいただきました。
全部お庭で採れたそう。大きくてまるまるしてて素晴らしい!
 
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枝豆は小さなザルにいっぱい。
 
ジャガイモ、もっと少量だと思っていたので、
のんきに『カレーでも作ろう~』と思っていたけど、
思いの外立派で多かったので、カレーだけじゃ使い切れない!
 
枝豆も、いつもは塩ゆでor枝豆ごはんくらいしかしないので、
たまには違うものも作りたいなあと思っていたところに
ネットでいいレシピを見つけたので、早速チャレンジ♪
 
 
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ビールに合う★ドイツ人直伝!本格ジャーマンポテト
 
前も別のレシピでジャーマンポテト作ったし、
レシピもそんなに変わらないけど、
今回は食べごたえを重視してベーコンからソーセージに。
あと、じゃがいもはレンチンしないでちゃんと粉吹きいもを作りました。
レシピではパセリだけど、前回同様我が家のバジルで代用。
 
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Cpicon 大人の味★ぺペロン枝豆★ by ★さやん★
 
こちらは初チャレンジ!
と言っても、枝豆を塩ゆでして、調味料と和えるだけですが(笑)
レシピでは一味ですが、うちは七味しかないので七味で代用。
お弁当には向かないけど、おつまみレシピだけあって
ビールは進んじゃいそう(笑)
 
 
ダイエット中なのにおつまみ作ってどうするんだって気もしますが、
物によってはお弁当のおかずにもなるので、良しとしますw
こういう簡単で手間もお金もさほどかかってないけど
ちゃんと一品料理になってて美味しいおつまみを、
家飲みとかでサッと出せるとカッコいいんだけどな~
精進精進。。。

あとは、朝もうちょっと野菜を食べよう!って事でトマトとレタスを購入。
栄養素的には大したことないかもだけど、
ジャム塗った食パンだけよりはマシなはず(笑)
朝はあんまり時間が無いので洗ってちぎっておきました。
もうちょっと早く起きられれば卵でも焼きたいんだけど…な……(^^;
シチューもたっぷり作ったので、しばらくはイイ感じの朝食になりそうです(笑)


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ちなみにゴミ箱の上がフラットなので、こうやってすぐ捨てられて
作業が楽チンです。やっぱ買って良かったなあこのゴミ箱!


私のはホワイトだけど、廃盤なのかしら??
今は検索してもミルクブラウンしか出てこない…
こっちも部屋に馴染みそう。


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せっせと野菜と格闘

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うちのベランダのプチトマトと、買ったトマトと、
上司から頂いたラディッシュ・キュウリ、
これまたベランダから摘んだバジルを刻んで、
ドレッシングで和えて、サラダに。

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上司から頂いたナス・ピーマン・ササゲ豆を焼いて
(写真ではササゲしか見えてないけど…笑)
ポン酢・鰹節・ごま油・ごまに漬け込み。
Twitterで見かけたレシピで美味しそうだったので♪

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同じくTwitterで見かけたレシピでお漬物。
頂いたキュウリに、砂糖・醤油・酢・みりんを沸騰させた液だれを。
隠し味?にごま油をたらり。
辛いのが好きな人は、鷹の爪を入れても美味しそうです☆

順調に野菜と格闘し、巨大キュウリは残り1本半!
あとはゴーヤとニラも調理しなきゃ。
大量のお野菜、どうなることかと思ったけど、
ゴールが見えてきました。

……あ、明日ジャガイモと玉ねぎくるかも(^^;

しかし、たくさん頂けるので食費がとっても助かるのは勿論、
工夫しようと色んなレシピを試したので、
レパートリーも増えて、良いこと尽くしでした。
あと、採れたての旬をいただけるのも、嬉しい(^◇^)


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怒涛の野菜攻め・キュウリのチャンプルー

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ちょこちょこ出てくる菜園仲間の上司からまたもや野菜を頂きました。
今回はゴーヤ、ナス、ピーマン、ラディッシュ、
写ってないけどニラ一束。
そして近々ジャガイモと玉ねぎも持ってきてくれるそうです。
どのお野菜も好きだし本当にありがたいと思ってはいますが、
一人暮らしでなかなか消費出来ないところにこの怒涛の攻撃が嬉しい悲鳴(笑)
だって先日頂いた巨大キュウリもほとんど消費出来てないからね!
 
既に冷蔵庫が満杯状態なんですが、せっかく頂いたお野菜、
なるべく無駄にせず、美味しく頂きたい。。。
 
とりあえずジャガイモと玉ねぎは久しぶりに肉じゃがでも作って、
ナスやピーマンは最近までカレーで食べてたので
今度は揚げ浸しにでもしようかな。
大量のキュウリでチャンプルーを作ってみる予定なので、
今回ゴーヤはお浸しにでも。
ニラは、キャベツと一緒に餃子かな?
包むのめんどくさいかなあ(笑)

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というわけで、キュウリでチャンプルー作ってみました。
味見したけど、ゴーヤよりソフトな味でした。
炒める前に塩もみすればよかったかも?
でもキュウリが程よくしんなりしてて、なかなか美味しい♪

ただ……キュウリたくさん使うぞ!と思っていたのに、
巨大キュウリ1本と、ちょいデカキュウリ1本しか使えなかった…
巨大キュウリはあと3本(笑)

今回の材料は、キュウリ、木綿豆腐、スパムを鶏がらスープの顆粒で炒め、
出た水分を除きつつ溶き卵を回し入れ、
仕上げにスタミナ源たれとしじみ醤油で味を調整。
鰹節もたっぷり目に入れました。

調味料は超適当です(笑)


こんなに野菜があると、しばらく食べるのに困らなそう。
ほんとありがたい!お料理頑張ります。


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梅酒の梅を取り出しました

白ごはん.com
 
こちらの記事を参考に、漬けている梅酒の梅を取り出し、
甘煮にしてみました。
 
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梅と、同じ量の水で軽く煮た後、半分の量の砂糖を投入。
 
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ふつふつと煮ていると、甘酸っぱい、いい香りが♪
 
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梅酒の保存瓶より少し小ぶりの物に詰めて。
(確かIKEAの物だったかな~)
冷蔵庫で2週間くらい日持ちするそう。
甘煮はもちろん、残ったシロップもヨーグルトに入れるとか
色々使い道はあるみたい。楽しみ~♪

『甘煮』とあるし、これはジャム・コンフィチュールじゃなくて
コンポートの分類になるんだろうか?
崩してジャムにしてトーストに載せても美味しいと思うけどね。
おやつとして、麦茶やアイスティーのお茶請けにも合いそう♪
 
梅を取り出した後の梅酒は、600mlくらいに。
出来ればもうちょっと寝かせて味の変化を楽しみたいけど、
飲みたい欲求に勝てるかどうか(笑)
今年の黒糖焼酎で漬けた梅酒は、仕込んでまだ一ヶ月。
味見は早くても秋かなぁ。


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火を使わない料理ばっかり

こんばんは、青です。
梅雨だというのに雨も降らず、
最近は仕事から帰ってくるとサーキュレーターの前で
T.M.Revolutionのマネをするのが日課です(笑)

かと言えば、職場はエアコンが寒いくらいで、
最近ちょっと食欲も落ち気味。
そしてこうも暑いとキッチンに立つのも億劫。
なるべくガスコンロには近寄りたくない(笑)

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ってことで、サラダ的な副菜を2つ。
手前は買ったトマトと育てたトマトを小さめにカットして、
半月切りしたキュウリと、同じく収穫したバジルを千切りにし、
市販のドレッシングで和えたもの。

奥はキュウリを細切りにし、もやしはサッと湯通しして臭みを取り、
ツナ缶と砂糖、しょうゆ、酢、すりごまを混ぜたタレと和えたもの。

どっちも切っただけ、和えただけのカンタンおかずですが、
サッパリしているので食欲が落ち気味でも食べられそう。

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こちらは開いたささみに、収穫してちぎったバジルを載せ、

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上からとろけるチーズを載せ、二つ折りにしてソテー。
(参考にしたレシピは片栗粉をまぶしてましたが、
片栗粉が無かったので小麦粉で代用しました)

さすがにこれは火を使いましたが、ささみ肉なので油っぽくないし、
バジルとチーズがいい香り♪

あとはピーマンの塩昆布和えと、買ってある豚バラで
生姜焼きでも作りたい。

暑さに負けず頑張ろう。。。


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